Publicación: Diagnóstico inicial y auditoría del programa de bienestar animal en la planta de beneficio Frigorestrepo S.A. En el municipio de Restrepo - Meta
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Resumen en español
En el siguiente proyecto, se realizó una auditoria a la planta de beneficio FRIGORESTREPO S.A en el municipio de Restrepo. El proyecto estaba dividido en dos fases para el desarrollo del mismo. Primero, durante el primer trimestre de la pasantía, se realizó un diagnóstico inicial de la infraestructura e instalaciones de la planta de beneficio, así mismo, a todas las actividades empleadas en las diferentes áreas como descargue, corrales, manga de conducción y cajón de insensibilización; donde se efectuó una toma de datos por cuatro días a la semana durante los tres (3) primeros meses de la pasantía, rotándose los días entre sí, días en los que se efectuó beneficio con diferentes volúmenes de bovinos; evaluándose globalmente la planta de beneficio FRIGORESTREPO S.A, ítems que fueron evaluados por formatos de bienestar animal y analizados mediante estadística descriptiva por graficas porcentuales para variables cualitativas y cuantitativas mediante el programa SPSS versión 23, donde se observaron porcentajes altos de incumplimiento en múltiples áreas evaluadas, es así, como el establecimiento se comprometió, al presentar un plan de acción de mejora y la primera versión del programa de bienestar animal. Seguido a esto, se inició la ejecución de todas las actividades propuestas en el plan de mejora de bienestar animal como capacitaciones permanentes y constantes sobre el buen manejo de los bovinos en corrales, la adecuada forma de descargue de los mismos, una óptima insensibilización, uso de banderas verdes para un adecuado manejo en corrales, evitando gritos y golpes a los animales para no estresarlos, entre otros; donde se buscaba siempre, garantizar el bienestar animal en las diferentes áreas, actividades que se le emplearon un seguimiento exhaustivo en su cumplimiento, donde finalmente, en el último trimestre, se vuelve a realizar una nueva toma de datos, con el fin de evaluar el antes y después del establecimiento, donde se observó su porcentaje de mejora en la realización de las actividades relacionadas con bienestar animal en las diferentes áreas del mismo, evidenciándose una disminución significativa de los porcentajes de incumplimiento, símbolo de un gran avance por parte de la PBA Frigorestrepo SA al demostrar su compromiso, lográndose mayor concientización y sensibilización de los operarios empleados, así como, un trato digno y humanitario hacia los bovinos destinados para consumo humano; es así, como se logró verificar la importancia del bienestar animal, ya que repercutía en la calidad e inocuidad de la carne y sus derivados cárnicos, no obstante, cabe la aclaración, que falta mucho más por hacer para garantizar cumplimiento en su totalidad del bienestar animal, pero cada vez se está más cerca de la meta planteada.
Resumen en inglés
In the following project, an audit was carried out at the processing plant FRIGORESTREPO S.A in the municipality of Restrepo. The project was divided into two phases for its development. First, during the first quarter of the internship, an initial diagnosis of the infrastructure and facilities of the benefit plant, likewise, to all the activities used in the different areas such as unloading, corrals, driving chute and stunning box; where data collection was carried out four days a week during the three (3) first months of the internship, rotating the days among themselves, days in which carried out processing with different volumes of cattle; globally evaluating the FRIGORESTREPO S.A processing plant, items that were evaluated by animal welfare formats and analyzed using descriptive statistics by percentage graphs for qualitative and quantitative variables using the SPSS version 23 program, where high percentages of non-compliance in multiple areas evaluated, this is how the establishment committed, by presenting an improvement action plan and the first version of the animal welfare program. Following this, the execution of all the activities proposed in the animal welfare improvement plan such as permanent and constant training on the good management of cattle in corrals, the proper way of unloading them, an optimal desensitization, use of green flags for proper management in pens, avoiding shouting and hitting the animals so as not to stress them, among others; where I know always sought to guarantee animal welfare in different areas, activities that exhaustive monitoring was used in its compliance, where Finally, in the last quarter, a new data collection is carried out, with in order to evaluate before and after the establishment, where its percentage of improvement in carrying out activities related to well-being animal in its different areas, showing a decrease significant increase in non-compliance percentages, a symbol of great progress by part of the PBA Frigorestrepo SA by demonstrating its commitment, achieving greater awareness and sensitization of the employees employed, as well as, treatment dignified and humanitarian towards cattle intended for human consumption; It's like that, how it was possible to verify the importance of animal welfare, since it had an impact on the quality and safety of meat and its meat derivatives, however, there is clarification, that much more needs to be done to guarantee compliance in its totality of animal welfare, but we are getting closer to the goal raised.