Envíos recientes

Escuela de Ingenierìa en Ciencias Agrícolas

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Evaluación del contenido de glicoalcaloides y flavonoides Totales con diferentes tratamientos de “papa de aire” (Dioscórea bulbifera Salv.) cosechados en los llanos orientales de Colombia.

Bejarano Navas, Diego Alejandro | 2020

Los bulbos de ñame tropical Dioscórea bulbifera Salv. son una fuente milenaria de alimentación para asentamientos humanos de Asia y África, para las culturas americanas el consumo de este bulbo es limitado por los sabores amargos representativos de la pulpa que es un reservorio de almidón. La extracción de glicoalcaloides y flavonoides se realizó con bulbos de Dioscórea bulbifera Salv. cosechadas en el piedemonte de la cordillera oriental colombiana. Se evaluaron cualitativamente diferentes extractos obtenidos por algunos solventes para la extracción de núcleos esteroides y flavonoides en bulbos de Dioscórea bulbifera Salv. Se analizó el bulbo crudo y macerados en agua, aceite y alcohol al 40%. Se estableció por matriz de relaciones que el alcohol tuvo mayor afinidad a compuestos flavonoides y alcaloides detectándose que el 100% de los ensayos realizados fueron positivos para cada núcleo. Se cuantificó por espectrofotometría de luz visible, el contenido máximo de glicoalcaloides y flavonoides totales evaluando la composición de la solución extractora (soluciones entre etanol: ácido acético: cloroformo) y la técnica de extracción (lixiviación a presión de vacío y percolación por Soxhlet). Se obtuvo que la disolución etanol 70%: ácido acético 5% [9:1], en combinación con la técnica de extracción lixiviación al vacío, que permitió optimizar las concentraciones de estos compuestos a valores mayores de 14,5 mg/ 100 g muestra fresca para glicoalcaloides totales y 1,20 mg/g muestra fresca para flavonoides totales. Adicionalmente, se analizó el contenido de glicoalcaloides y flavonoides totales comparando la incidencia entre la cascara, la pulpa y el tamaño de los bulbos de Dioscórea bulbifera Salv. Se identificó que el 75% de los glicoalcaloides totales se acumulan en la cáscara del bulbo (11,5-12 mg solanina/100g muestra fresca). Además, los bulbos con masa superior a 221g, poseen menor contenido de glicoalcaloides totales. Por otro lado, la pulpa de lo bulbos con masa mayor a 200 g presentó el máximo contenido de flavonoides totales. Se concluyó que, la extracción con etanol ácido, mediante la lixiviación a presión de vacío presentó mejor desempeño al separar compuestos de naturaleza esteroide y flavonoide en bulbos Dioscórea bulbifera Salv. Adicionalmente se determinó que, tamaños grandes de bulbos concentran mayor contenido de flavonoides totales, por el contrario, la concentración de glicoalcaloides totales presentó mayor cantidad en la cáscara de bulbos de tamaño pequeño. Por lo anterior, se recomienda para el procesamiento de Dioscórea bulbifera Salv., cosechar bulbos de masa superior a 167 g y realizar un pelado de los bulbos preferiblemente, con el fin de obtener pulpa con menor cantidad de compuestos amargos (glicoalcaloides) y mayor contenido de sustancias antioxidantes (flavonoides).

Evaluación del Impacto del Keyline Sobre las Propiedades Hidrofísicas de un Suelo Oxisol en la Producción de Cannavalia (Cannavalia ensiformis L.), en el Municipio de Villavicencio, Meta

Prieto Guevara, Jhon Anderson | 2020-02-29

Este trabajo se realizó con el fin de comparar el sistema de labranza Keyline con el convencional y proponerlo para el manejo adecuado de suelos oxisoles, ya que responde a los problemas de orden físico, químico y biológico planteados por Amézquita (2007), donde la poca fertilidad, sellamiento superficial, degradación natural, baja retención de humedad y alta escorrentía presente, hace necesario desarrollar propuestas de labranza que incrementen su fertilidad (CORPOICA, CIAT, TSBF, 2007). En general la técnica requirió del levantamiento topográfico con estación total Topcon ® CX-105, mapa con curvas a nivel del terreno con el software SAGA® versión 2.3.2, se identificó los puntos y líneas claves, y a partir de estos se trazó el patrón de labranza. Se utilizó un diseño experimental de Bloque Completamente al Azar (DBCA), con 4 tratamientos (rastra, keyline, cincel y Testigo), con 7 repeticiones. Los datos fueron tomados antes y después de la aplicación de los tratamientos para las propiedades físicas: densidad aparente, densidad real, porosidad total, resistencia mecánica a la penetrabilidad, contenidos de humedad gravimétrica y volumétrica, saturación de agua y estabilidad de agregados y variables fenológicas que se realizó al final del experimento tomando la altura de planta, número de hojas y peso de materia seca a los 60 DDS El análisis estadístico se realizó en el software estadístico SAS® versión 9.4, con un ANCOVA y test de Tukey-Kramer a un α=0.05. Para comprobar el supuesto de normalidad se realizó verificó bajo diferentes test, como Shapiro-Wilk, Kolmogorov-Smirnov, Cramer-von Mises y Anderson-Darling. Los resultados obtenido solo fueron estadísticamente significativos para la porosidad total y el DMP. Es importante incluir la mayor cantidad de pruebas posibles en el proceso de toma de decisiones para la adecuación, debido a la alta variabilidad de las propiedades del suelo pueden verse afectadas significativamente. Los resultados esperados están íntimamente ligados a los sistemas de labranza por lo que se deben conocer sus propiedades para adecuar el suelo y lograr el desarrollo adecuado del cultivo. Los modelos convencionales de labranza dejan de lado factores importantes al momento de definir la labranza. Para el keyline, la morfología del terreno, sus propiedades físico-bióticas y medioambientales son la línea base para establecer el patrón de labranza. Los sistemas de labranza tuvieron una influencia relevante en las propiedades hidrogeológicas del suelo, siendo las más significativas la porosidad total donde el testigo obtuvo 47,1795%, seguido del keyline 43,0372%, el cincel 42,078 y por último el rastra 40,3168%. Para valores de estabilidad de agregados, el mayor valor lo reportó el keyline con un DMP de 5,3013mm, rastra con 4,2635mm y ultimo el cincel con 3,404mm. En cuanto a las características morfológicas del canavalia respecto a los sistemas de labranza, se puede decir que el mejor tratamiento fue el cincel con un acumulado de materia seca de 497gr, seguido del rastra con 488,71gr y último el keyline con 166gr. Esto indica que la adecuación del suelo con cincel vibratorio genera un mejor desempeño de la planta con respecto al keyline que utilizó el renovador de praderas, por su impacto en la falta de adaptación de la planta a zonas compactadas durante el primer ciclo del cultivo.

Comparación de Estructura de Costos con Aplicación de Hormonas en la Conformación de Racimos en Palma de Aceite Comercial (Var. Irho Cabaña) en la Plantación Agropecuaria Macolla S.A.S

Díaz Oviedo, Deina Katerine | 2020-02-29

A partir del crecimiento de los monocultivos y el desarrollo de las actividades agrícolas a nivel mundial, los cultivos de palma se han posicionado como una de las prácticas agrícolas en crecimiento. Desde los años noventa el área ocupada por el cultivo de palma de aceite se ha expandido mundialmente, alrededor de un 45% aproximadamente debido a la demanda de India, China y Europa. Se espera que a 2020 la demanda de aceite de palma, se duplique, teniendo en cuenta que, en la actualidad, la palma de aceite brinda una producción de 50.518.000 millones de toneladas (UNEP, 2011). El negocio de esta oleaginosa es considerado como uno de los más rentables económicamente a nivel mundial, sin embargo, su implementación ha despertado grandes inquietudes a raíz de sus métodos de cultivo y extracción, las cuales son causantes de serios impactos sobre el medio ambiente (Mingorance, Minelli, & Du, 2004). La palma de aceite es la oleaginosa más productiva del planeta; una hectárea sembrada produce entre 6 y 10 veces más aceite que las demás. Colombia es el cuarto productor de aceite de palma en el mundo y el primero en América. El cultivo está presente en cuatro zonas de Colombia: Norte, Oriental, Central y Suroccidente, que abarcan 161 municipios en 21 departamentos alrededor del país, siendo su área sembrada de 537.176 hectáreas aproximadamente, de las cuales solo se encuentran en producción 464.166 ha (Cenipalma, Fedepalma, 2019). La palmicultura es una de las actividades agrícolas más prometedoras como eje para alcanzar el desarrollo nacional (Pertuz & Santamaría, 2014). En Colombia, los cuestionamientos relacionados al cultivo de palma se han concentrado en conflictos de tierras en áreas puntuales; sin embargo, el país cuenta con una amplia disponibilidad de áreas para aumentar el cultivo sin sacrificar bosques primarios.

Evaluación de la Calidad de un Suelo Sometido a Diferentes Usos

Gómez Avila, Anyi Bibiana | 2020-02-28

El presente estudio tiene como planteamiento la evaluación de la calidad del suelo sometido a tres diferentes usos (cultivos de cacao, guanábana y cítricos) ubicados en el Granja Barcelona de La Universidad de los Llanos. Se tomaron muestras de suelo de área mediante el plan de muestreo en forma de cuadro. A las muestras de suelo se les determinó las siguientes propiedades físicas y químicas: Densidad aparente (Da) (método del cilindro), acidez activa (pH) (potenciométrico en H2O y KCl 1:1 ), Fósforo disponible (P) (método Bray II), Materia Orgánica (M.O.) (método Walkley & Black) y Resistencia a la penetración (RP) (penetrógrafo electrónico digital), todas las metodologías se realizaron siguiendo los protocolos del Instituto Geográfico Agustín Codazzi, igualmente se calculó el Stock de carbono. El índice de calidad del suelo (ICS) fue calculado usando el análisis de componente principales (ACP), esto para evaluar la relación existente entre los parámetros de suelo medidos. Los resultados obtenidos sugieren que el mayor aporte a la calidad del suelo se logra mediante el manejo de las propiedades químicas buscando prácticas que aumenten el valor del pH (H2O) siendo el aspecto químico es el que más aporta a la determinación de la calidad del suelo, el aspecto físico relacionado con la resistencia a la penetración (RP) aporta aproximadamente 20%. Así, se recomiendan prácticas de manejo con base en estas dos propiedades.

Evaluación del Efecto de la Aplicación del Hongo Micorrícico Glomus sp. del Producto Biofertmex en Suspensión Concentrada de Minerales Exclusivos S.A. Sobre Plántulas del Cultivo de Patilla (Citrullus Ianatus) en Vivero y en Campo Sobre el Municipio de Villavicencio-Meta

García Bernal, Nelson David | 2020-02-27

Es importante el uso de Biológicos en la agricultura ya que benefician a los agricultores de muchas maneras, entre las más importantes la reducción de productos químicos y la mejora de la rentabilidad económica. Diferentes sistemas de producción utilizan dosis de micorrizas, pero no se tiene establecido cual es la más adecuada en el cultivo de sandía. Dado que los suelos en los Llanos Orientales son suelo ácidos y pobres en retención de nutrientes minerales, la interacción entre micorriza-planta puede afectar de alguna manera la mejor eficiencia de la fisiología de las plantas. Entre los objetivos el más importante era determinar el efecto del producto Biofertmex en vivero y campo. Se realizo un diseño de bloques completos al azar con 4 repeticiones. Los tratamientos consistieron en 4 dosis de Biofertmex incluyendo un testigo. Las micorrizas del producto Biofertmex forman vesículas en las raíces lo cual permite el almacenamiento y disponibilidad del P en las plantas. Las variables de crecimiento del tallo, raíz, numero de frutos, concentración de micorrizas, N.º de hojas, flores, área foliar, peso de los frutos y volumen de frutos obtuvieron diferencias significativas (p<0,05) mientras que las demás no presentaron diferencias significativas, sin embargo, se observaron comportamientos benéficos entre la interacción planta - micorriza mediante el análisis de contrastes ortogonales. Durante el desarrollo del ensayo no se tomó en cuenta la presencia de coberturas, ni la presencia de agentes como enfermedades, plagas y la aplicación de altas dosis de fertilizantes.

Evaluación Fisicoquímica y Sensorial de Cacao en Grano Variedad Clonal FTA-4 Producido en el Departamento de Arauca, Beneficiado Mediante Dos Métodos de Fermentación y Secado

Olarte López, Davinson Fabián | 2020-02-25

Se realizó la evaluación fisicoquímica y sensorial para el clon de cacao FTA-4 sembrado en el departamento de Arauca mediante 4 tratamientos de beneficio postcosecha de 4 y 6 días de fermentación, con secado natural y artificial, con el fin de conocer sus características y como estas se ven afectadas por los días de fermentación y el tipo de secado. Para ello se recolectaron muestras de los municipios de Arauca, Arauquita, Fortul y Tame que fueron mezcladas de forma homogénea, fermentadas y secadas para determinar los días de fermentación óptima e índice de grano para el clon según la NTC 1252, que fue de 6 días de fermentación con un porcentaje de fermentación del 90%. Se realizó análisis sensorial descriptivo-cuantitativo mediante catadores expertos donde se encontraron notas a sabores nuez, frutal y efectos importantes del sistema de beneficio para los sabores específicos de acidez, amargo y astringencia, además se estableció el beneficio postcosecha de 6 días de fermentación y secado natural como el mejor en relación de calidad con los demás tratamientos. El análisis fisicoquímico determinó un índice de grano de 1,96 g entre tratamientos, 53,78 % de grasa, 2,58 % de cenizas y 11,51 % de proteínas para el clon de cacao FTA-4 con efectos significativos para el porcentaje de grasa y proteínas.

Diagnóstico General del Estado de los Biodigestores en la Región del Ariari, Municipios de Puerto Gaitán y Villavicencio del Departamento del Meta.

García Golu, Yerli | 2020-02-24

La elaboración del presente diagnóstico permitió conocer la situación actual en la cual se encuentran los biodigestores en algunas zonas estudiadas del departamento del Meta. El proyecto surgió a partir de la necesidad de conocer los aciertos y fallas en la implantación de esta tecnología y además la influencia que ha tenido en cada una de las personas que han optado por tener un biodigestor como respuesta a una necesidad ambiental, económica y social. Para conocer los diferentes aspectos que influyen en la intención de adquirir un biodigestor, se aplicó una encuesta direccionada a productores y organizaciones donde se instalaron biodigestores. A partir de la información recabada, se pudo constatar la existencia de un total de 47 biodigestores, de los cuales se caracterizaron 32: 28 pertenecientes a fincas y 4 a organizaciones o empresas. También se recolectó información demográfica y socioeconómica de las fincas productoras, el 28,3% de los biodigestores censados se encuentran ubicados en Lejanías, seguido de Puerto Gaitán y Puerto López con 21,4% cada uno y por últimos Restrepo y Villavicencio. En un 53,6% las personas viven con su pareja e hijos que en un 29,6% son 3 hijos. Los 28 biodigestores de fincas fueron instalados principalmente a partir de iniciativas de proyectos dirigidos a productores por organizaciones como la Universidad de los Llanos a través del proyecto Farmer to Farmer, la Fundación Cosmopolitana, grupos de productores del Meta y organizaciones no gubernamentales como la RedBioCol. La tecnología predominante en los sistemas de biodigestión son los biodigestores tipo chorizo tubular (89%), continuando con el tipo canecas en serie (7%) y finalizando los de tipo caneca y lagunas cubiertas. Los sistemas fueron evaluados con los parámetros de alimentación, capacidad, tiempo de operación y subproductos obtenidos. Los resultados apuntan a que los propietarios de estos sistemas están conscientes de los beneficios que tiene la implantación de biodigestores en sus fincas o corporaciones. Más del 50% de los productores coinciden que el aprovechamiento del biol (bioabono) es el mayor beneficio que aporta el biodigestor y el 32,1% opinan que la generación de energía térmica es el más importante, aunque exponen que es un beneficio integral. En el caso de las empresas, específicamente Manuelita Aceites y Energía, la generación de energía a partir del biodigestor ha contribuido a grandes cambios económicos en su organización, volviéndola autosuficiente enérgicamente. Por último, la disminución de la contaminación del medio ambiente por el aprovechamiento de residuos, es otro beneficio ambiental que se suma, ya que se mitiga el uso de combustible fósiles y tala de árboles.

Evaluación de Herramientas de Seguimiento Fenológicas y Curvas de Desarrollo, para las Mejoras en el Cumplimiento de Indicadores en la Producción de Cultivos de Rosa

Mora Quintero, Andrés Guillermo | 2020-02-24

El enfoque principal del proyecto fue el evaluar que tan eficiente estaba siendo el modelo de proyecciones adoptado por la empresa que además de ser poco sistematizado, es muy artesanal (conteos); En búsqueda de los factores que influyen directamente en la producción, se realizan acompañados de seguimientos fenológicos, que ayudan a determinar el ciclo en días de las plantas. El ciclo en días es hallado básicamente por variables de comportamiento influenciados por la temperatura del ambiente, se obtiene que es una variedad de 79 días y que su desarrollo optimo se alcanza en GD de 9,8; Cabe resaltar que se puede interferir en estas variables como es el diseño de los invernadores o colaciones de ventilación. El programa estadístico R es más eficiente cuando cuenta con una buena proporción de datos históricos, se hace referencia que para proyectar GD futuros se utilizaron de años atrás. La falta de capacitación dificulto el proceso de mejoramiento, pero con los respectivos seguimientos y controles, en San pedro y RT se obtuvieron resultados de mejora entre un 91% y 104%, a comparación de semanas pasadas en donde los modelos más acertados llegaban a un porcentaje de cumplimiento del 54% Mediante curvas de desarrollo resultado de los seguimientos, auditorias, análisis de los indicadores de cumplimiento y logísticos, nos permitieran al final del proceso determinar fallas, así implementar planes de acción o proponer nuevas alternativas de proyección; La tirilla de la variedad Freedom resultad del seguimiento, contribuye en la disminución del margen de error para alcanzar el porcentaje de cumplimiento (100%); Lo que garantiza no solo la mejor forma de planeación a la empresa sino la prioridad real que son los clientes, el cumplimiento de la solicitud de flor que realicen y para lograr acceder a nuevos mercados con posibilidades de obtener mayor rentabilidad y aprovechar la capacidad productiva de las empresas. Las diferentes actividades realizadas durante este periodo fueron propicias para poder aprender a analizar los procesos para posteriormente proponer mejoras y darles el desarrollo que corresponde.

Diseño del Sistema Documental para la Implementación de las Buenas Prácticas de Manufactura en la Empresa Crikiconos S.A.S. Zomac, Ubicada en Tauramena-Casanare

García Velásquez, Lina Yucely | 2020-02-21

CROKICONOS S.A.S ZOMAC es una empresa ubicada en el municipio de Tauramena- Casanare, dedicada a la elaboración y comercialización de conos de galletas, galletas, vasos de galletas, canastas de galletas; en busca de la formalización y su crecimiento organizacional tiene la necesidad de documentar las buenas prácticas de manufactura y así dar cumplimiento a las condiciones higiénico sanitarias y la normatividad colombiana vigente. El siguiente trabajo inició con un diagnóstico de la empresa para verificar el estado de cumplimiento y basados en los resultados se desarrolló la documentación requerida de acuerdo a la resolución 2674 de 2013; posteriormente se elaboró la propuesta de un plan de implementación y seguimiento del sistema documental que le permitirá a la empresa asegurar la inocuidad de sus productos.

Evaluación de la Aplicación de Daminozide (B-NINE) Sobre Variables de Calidad y Crecimiento en Clave VAR. CARONTE

Borbon Santos, Diana Carolina | 2020-01-24

El presente estudio se basó en la aplicación de un regulador de crecimiento, que impacta directamente la inhibición de la síntesis de giberelinas en las plantas. En este caso se utilizó Daminozide B-nine, sobre una variedad de clavel, esto se llevó a cabo en la finca flores La Mana S.A.S, con el fin de mejorar las características morfológicas de la planta y por ende el manejo de ciertas labores de campo (encanaste, desbotone y corte de la flor), teniendo en cuenta que la Var. Caronte de clavel es reconocida por su alta capacidad de alongamiento, se aplicó una dosis de Daminozide B-nine a una concentración de 2550 ppm variando el número de aplicaciones (1-2 y 3) por tratamientos en intervalos de 9 días entre cada una. Se evaluaron variables de calidad como peso, longitud y vida en florero de los tallos obtenidos, además de curvas de crecimiento para observar el desarrollo de las plantas, no se presentó diferencia en la longitud y la vida en florero de los tallos, pero para el peso se presenta diferencia entre tratamientos, siendo esta atribuida más a efecto del azar que a la aplicación de Daminozide.

Reconocimiento de Enfermedades de Maracuyá (Passiflora Edulis) en el Municipio de Fuente de Oro Meta

Martínez Cardona, Jonathan Stiven | 2020-01-27

El presente estudio se basó en la recolección de muestras en campo de las enfermedades presentes en el cultivo de maracuyá provenientes del municipio de fuente de oro meta, se muestrearon diferentes fincas recolectando material vegetal afectado por hongos y bacterias, de distintos órganos de la planta, las cuales se llevaron al laboratorio de microbiología, se sembraron en cajas Petri para la inoculación del patógeno, en el caso de bacterias se realizaron pruebas de Fluorescencia a través de luz ultravioleta, prueba de koh, Prueba de hidróxido de sodio y Prueba de Oxidasa.

Identificación de Hongos y/o Bacterias Fitopatógenas Transportados por la Cochinilla (Capulinia sp), en el Cultivo de Guayaba (Psidium guajava), del Predio el Tahur y la Banqueta de la Universidad de los Llanos-Villanueva Casanare

Cuellar, Paola Andrea | 2020-01-24

Según el banco de datos de cochinillas ScaleNet existen aproximadamente 7780 especies descritas hasta el momento. Las cochinillas o cóccidos, incluyen todos los miembros de la superfamilia Coccoidea, y está compuesta de unas 22 familias. Las cochinillas son insectos pequeños, por lo general de menos de 5 mm, y su taxonomía se basa mayormente en caracteres microscópicos de la hembra adulta. (Takumasa. Kondo., 2001) Aunque se conocen algunas especies primitivas que se alimentan de hongos, la mayoría de estos insectos se alimentan de plantas. Las cochinillas se pueden encontrar en varias partes de sus hospederos, infestando las hojas, ramas y raíces. Muchas son plagas importantes de la agricultura que pueden debilitar o matar plantas, ya sea privándolas de su savia, inyectándoles tóxicos, transmitiendo virus o excretando melado (liquido azucarado) que sirve de medio para el establecimiento de hongos (fumaginas). (Takumasa.Kondo., 2001).El cultivo de guayaba es originario del trópico americano. Posee una importancia económica y comercial para Colombia, pues se ubica como una de las principales materias primas en el sector de la agroindustria. En los últimos 10 años se observa un comportamiento estable; se ha mantenido el área cosechada en 14.000 hectáreas, con una producción de 120.000 toneladas, para un rendimiento de 10 toneladas por hectárea (ICA, 2012).

Evaluación de Dos Sustratos y sus Mezclas, para la Propagación de Tomate (Solanum lycopersicum) Tipo Chonto de Crecimiento Indeterminado, Bajo Condiciones de Invernadero, en la Sabana Occidente de Bogotá.

Espinosa Martínez, Anamaría | 2020-01-23

A nivel mundial el tomate es una de las hortalizas más importantes, en Colombia para el año 2017, el área cultivada de tomate ocupó 7.283 ha, con un producción de 183.419 ton (Agronet, 2018), aunque se ha presentado una disminución en el área cultivada y en el rendimiento a través de los años, sigue siendo un cultivo hortícola de mucha importancia e implementación, por lo que es muy importante ser eficiente en todas las etapas del proceso productivo del tomate, y en especial en la fase inicial del cultivo. En este trabajo se busca evaluar la turba y la fibra de coco como sustratos para la propagación de tomate tipo chonto de crecimiento indeterminado, con el fin de registrar en cuál de estos, las plántulas presentan un mejor crecimiento y desarrollo, y determinar si el coco puede jugar un papel importante como alternativa a la turba, simulando las condiciones conocidas comercialmente, a las que los productores tomateros desarrollan esta fase inicial de su cultivo.

Diseño de un Modelo de Franquicias en la Industria Colombiana de Comestibles el Baqueano (Incoba)

Monroy Tineo, Neidy Marcela |

La industria del pan de arroz ha consolidado un crecimiento importante en los últimos años, siendo un producto típico del departamento del Meta y en la búsqueda por su expansión hacia mercados nacionales se plantean estrategias de crecimiento en las pequeñas y medianas empresas que producen estos productos; para tal efecto en el presente proyecto se busca diseñar un modelo de franquicias para la Industria Colombiana de Comestibles El Baqueano, dedicada a la producción especializada de productos a base de arroz y cuajada, ubicada en el municipio de Restrepo, Meta, que le permita expandir sus unidades de negocio y lograr el fortalecimiento de su marca, mediante la creación de manuales operativos que logren estandarizar todos sus procesos.

Plan de Negocio de la empresa Nativos Cherry S.A.S. en el Departamento del Putumayo

Collazos Tovar, Jose David |

Este proyecto tiene como objetivo la creación de la empresa Nativos Cherry S.A.S. mediante la construcción de tres invernaderos de 1400 m2 en los cuales se sembrarán 3600 plantas de tomate Cherry variedad Naomi sembrados con hidroponía y la aplicación de Buenas Prácticas Agrícolas; generando empleos de mano de obra directa como administrador, contador, ingeniero agrónomo y jornaleros e indirecta como el transportador y los puntos de comercialización. Se realizó un estudio de mercado el cual arrojó resultados que en los restaurantes y en las empresas comercializadoras de frutas, hortalizas y verduras de los municipios de San Francisco, Sibundoy, Colón y Santiago, del departamento del Putumayo, existe una gran demanda de tomate Cherry, con volúmenes de compra aproximado a los 83.500 kilos mensuales. Se estableció un módulo operativo que nos arrojó un plan operativo de inversión por $131.621.268 COP, la tasa interna de retorno (TIR) del proyecto es de 26,5%. El cual será financiado por Fondo Emprender con una inversión de $120.311.268 COP y por el emprendedor con $11.311.000.

Evaluación de la Estabilidad Colorante del Extracto de justicia secunda Vahl como Alternativa de Sustitución de Colorantes Azoicos en Leches Fermentadas

Parrado Castro, Guillermo Andres |

La industria alimenticia está orientada a buscar métodos alternativos que permitan la obtención de aditivos menos contaminantes que no generen efectos negativos en la salud humana, en este camino, los colorantes de origen natural han sido objeto de diferentes estudios. Dada la importancia que representa encontrar opciones viables que se ajusten a estas tendencias, el objetivo de este trabajo fue evaluar la estabilidad del extracto obtenido de la planta Justicia secunda como colorante adicionado en yogur, de acuerdo con la degradación del color en el periodo de almacenamiento. Los extractos acuosos de la planta se estabilizaron mediante microencapsulación por aspersión y se adicionaron a una base de yogur natural, almacenándolos por un tiempo de 26 días, al cual se le midió la variación de la luminosidad (L*), la croma (C*), el ángulo de tono (Hº), y la diferencia total de color desde el tiempo cero (DTC). La estabilidad del color del extracto se comparó con la del colorante azocio comercial Rojo escarlata (Rojo Ponceau 4R – E124 y Amaranto – E123). La prueba Mann-whitney, indico diferencias significativas entre la DTC de ambos grupos (P≤0,05), en donde la estabilidad del colorante rico en antocianinas (Tratamiento) fue superior a la del colorante control (Rojo escarlata), pese a esto no fue posible igualar el tono exacto de ambos colorantes, con valores de L* inferiores por parte del tratamiento. El bajo valor en la DTC del pigmento extraído (DTC<1,5) y la apreciación visual del color, indican cambios poco perceptibles por parte del consumidor y la posibilidad de emplear eficazmente el colorante obtenido en la tinción de yogur, además de su potencial uso en otros productos alimenticios.

Evaluación de la Eficiencia Energética del Cuesco de Cacay (caryodendron Orinocence)

González Alvaréz, Angie Carolina |

En el presente proyecto se evaluó el poder calorífico del Cuesco de Cacay (Caryodendron orinocense) proveniente del municipio de Villavicencio, determinando el poder calorífico del cuesco de cacay a diferentes muestras que fueron sometidas a dos tipos de secado y llevadas a dos tamaños de partícula. Para esto se recolectaron cuescos de cacay provenientes de una empresa dedicada a la extracción del aceite de su nuez, se les retiraron las impurezas, se molieron y se tamizaron. A continuación, se sometieron a los tipos de secado, unas muestras se expusieron a secado por horno durante 12 horas y a 102°C, y otras muestras se secaron al sol durante dos días con temperaturas cercanas a los 32°C, condiciones naturales de la ciudad de Villavicencio, una vez preparadas las muestras se determinó su poder calorífico por medio de una bomba calorimétrica.

Evaluación de Tratamientos de Hidratación Pos - Cosecha en Heliconia psittacorum L.F.

Rocha Grafe, Rocha Grafe |

Existe diversidad de flores tropicales que tienen uso ornamental, entre ellas se encuentra la Heliconia psittacorum, una de las más comerciales de su familia. Estas flores requieren conservar su calidad, en especial en sus brácteas que son los órganos más vistosos, debido a que su estado determinara el valor de comercialización; es por esto que en el presente estudio se evaluó el efecto de cuatro tratamientos hidratantes en la etapa pos-cosecha de H. psittacorum para lo cual se adecuaron cuatro grupo de estas inflorescencias en diferentes tratamientos que fueron: sin agua, solo agua, solución con hipoclorito de sodio al 0.02% y solución con glucosa al 0.01%, se tomaron registros fotográficos de las brácteas y se analizaron las imágenes por el programa ImajeJ, mediante el cual se obtuvo resultados de las lesiones por centímetro cuadrado (LPC), porcentaje de área real dañada (MED) y peso durante el transcurso de quince días.

Establecimiento de Cultivo de Aceite de Palo (copaifera officinalis) en la Serranía de San Martin - Meta.

Rueda Correa, Hernando |

Este trabajo tendrá como principal objetivo determinar el potencial productivo del Cultivo de Aceite de palo (Copaifera officinalis) en la serranía de San Martin-Meta, la cual es una especie arbórea que no tiene grandes requerimientos edafoclimáticos, por lo cual presenta una gran oportunidad como alternativa para un nuevo sistema productivo sostenible en la región, aprovechando la riqueza vegetal que se cuenta en la región, dando impulso a la producción de especies nativas en el país para zonas donde se tiene limitantes edafoclimáticas para el establecimiento de diferentes sistemas productivos.

Respuesta de los Tallos de Gypsophila (Gypsophila paniculata L.) Varieda Wild Pearl a la Poda Tipo Roseta, en la Finca Floresta la Mana S.A.S

Pinto Achury, Angie Lorena |

En esta investigación, fue evaluada la respuesta de los tallos de Gypsophila (Gypsophila paniculata) de la variedad Wild Pearl después de realizada la poda tipo roseta, con el fin de caracterizar los parámetros de calidad de los tallos, comparándolo con un testigo comercial. Se empleó un diseño de bloques al azar, con dos tratamientos, y seis replicas para cada uno, bajo las mismas condiciones de un invernadero comercial, en la finca Flores La Mana S.A.S, localizada en la vereda la Porvenir del Municipio de Tocancipá, Cundinamarca. La investigación tuvo una duración de 75 días después de la poda de renovación, en cada una de las semanas se evaluaron las siguientes variables cómo: número de brotes efectivos, número de brotes productivos, productividad, peso de los tallos, peso de ramos en campo y peso de ramos después de hidratación. La investigación se realizó en doce camas las cuales contaban con la segunda poda de renovación.