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Examinando por Materia "Bioactive substances"

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    PublicaciónAcceso abierto
    Evaluación del proceso de extracción de sustancias bioactivas de Orellana (Pleurotus Ostreatus) por maceración dinámica
    (Universidad de los Llanos, 2018) Duarte Trujillo, Astrid Stefanía; González Trujillo, Camila Alejandra; Jiménez Forero, Javier; Pineda Insuasti, Julio Amilcar
    La orellana (Pleurotus ostreatus) es un hongo nutracéutico cuya acción farmacológica ha sido ampliamente reportada en la literatura. La maceración es un método sencillo y económico de extracción de las sustancias bioactivas del hongo, que no pone en riesgo la biodisponibilidad, pero que presenta baja eficiencia de extracción. En este contexto, el objetivo de este trabajo es evaluar el proceso de extracción de sustancias bioactivas de Orellana por maceración dinámica, para determinar qué tratamiento permite la máxima eficiencia de extracción total y por componentes, analizando a su vez la influencia de los factores de operación.