Tesis y Trabajos de Grado
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Publicación Acceso abierto Actualización, mejora y aplicación de la documentación correspondiente al Sistema de Gestión de Calidad - SGC de la empresa Indacarol S.A.S. para garantizar el cumplimiento de la reglamentación sanitaria vigente, resolución 2674:2013(Universidad de los Llanos, 2021) Clavijo Carrillo, Nasly Yazmin; Delgado Solano, Sandra Yaneth; Castro González, EdgarLa empresa INDACAROL S.A.S ve como oportunidad de mejora la actualización de la documentación del Sistema de Gestión de Calidad, especialmente con el objetivo de solucionar no conformidades encontradas en la visita de inspección sanitaria que realiza el INVIMA, en la cual se busca verificar el cumplimiento de la reglamentación sanitaria vigente en la planta, principalmente la Resolución 2674 de 2013. Por esta razón, en el presente trabajo se plantean estrategias, procedimientos y registros documentados que mejoren la calificación de la empresa en una próxima visita, como resultado del proyecto se actualizan en total 8 Programas prerrequisito, 2 planos, el procedimiento de control de documentos y las fichas técnicas de productos y de equipos; se eliminan y modifican formatos, quedando un total de 34 formatos de registro y control, y se crean 2 instructivos, 2 manuales, entre esos el manual de calidad, un plan HACCP y 2 listados guía sobre la documentación.Publicación Acceso abierto Análisis técnico de un sistema de captación de agua lluvia implementado en la hacienda ganadera “Lajitas” en la vereda de Marayal del municipio de Puerto López(Universidad de los Llanos, 2015) Vargas Pineda, Oscar Ivan; Gonzalez Garcia, Nicolas; Trujillo González, Juan ManuelEl modelo de cosecha de agua lluvia implementado en una hacienda ganadera de la altillanura colombiana, fue objeto de estudio para determinar la eficiencia del sistema como medio para abastecer el agua en sus actividades productivas. Se caracterizó las condiciones del clima en relación al comportamiento de la precipitación, identificando para la zona una dinámica de precipitación monomodal con un solo periodo de lluvias y variaciones climáticas intraestacionales con ciclos de pocos meses. La importancia de la cantidad de agua que se suministra en las actividades ganaderas tiene que estar ligada a la calidad de agua. Con la implementación del sistema de captura, se generan impactos positivos para el ambiente debido a que en el periodo de 2009 a 2014 se han evitado la extracción de 4661686 litros de agua de fuentes hídricas subterráneas que provocan daños en el ecosistema natural. En cuanto a los impactos económicos, con la asignación de valor del recurso para la zona de estudio se identifica el ahorro total de $9.222.708,52 pesos colombianos lo que genera mayor solidez a la estructura financiera del modelo ganadero.Publicación Acceso abierto Aplicación del plan de saneamiento y buenas prácticas de manufactura en la empresa Café Colombianísimo S.A.S a partir la NTC 5181(Universidad de los Llanos, 2020) Velásquez Morales, Zenith Alejandra; Ospina Ladino, María CristinaA partir del diagnóstico sanitario y el plan de mejoramiento se realizaron las actividades planificadas con las cuales se redujo en un 98% las no conformidades encontradas en la visita del INVIMA buscando prevenir peligros fisicoquímicos y biológicos, evitar la contaminación cruzada y asegurar la calidad e inocuidad del producto terminado. La ejecución de los programas del plan de saneamiento facilitó el desarrollo estratégico y controlado de tareas de limpieza, desinfección en las instalaciones de la planta, garantizando un adecuado manejo integral de los residuos generados en las operaciones dando cumplimiento a la normatividad vigente. La implementación, seguimiento y control de las BPM, demostró la efectividad en cuanto a higiene personal, utilización de implementos como gorro, tapabocas, guantes, calzado antideslizante, indumentaria aseada, ausencia de joyas y uñas pintadas 4. Las condiciones climáticas en el almacén de materia prima en la planta han evidenciado temperaturas máximas de 36°C y humedad relativa de hasta 78% , el grado de humedad del café verde debe garantizarse durante la etapa de almacenamiento, el material de que esta hecho el saco o lona determina de forma directa la afectación del grano por la humedad del ambiente, si el aire puede entrar y salir de la bolsa, también lo hará la humedad, con lo cual se pone en riesgo la calidad del grano.Publicación Acceso abierto Aprovechamiento de los residuos de la industria de la panadería para la producción de ácido láctico por vía fermentativa(Universidad de los Llanos, 2016) Mican Portilla, Nataly Johana; Jimenez Forero, Javier AlexanderEl ácido láctico tiene múltiples aplicaciones comercialmente, destacándose en la industria de alimentos, textil, cosmética, química y farmacéutica, debido a esta amplia aplicabilidad la obtención de ácido láctico por vía fermentativa es uno de los procesos con amplia oportunidad, por las oportunidades en el aumento de su productividad y decrecimiento de su costo de producción. Teniendo en cuenta el panorama anterior, la presente investigación tiene como objetivo evaluar las condiciones de fermentación en cuanto a los parámetros operacionales del proceso (temperatura y cantidad de materia prima) para la producción de ácido láctico, empleando como sustrato los residuos hidrolizados de la industria panadera generados en la ciudad de Villavicencio y el microorganismo Lactobacillus Bulgaricus. Con el fin de proponer un proceso fermentativo económico y eficiente para la producción de ácido láctico, este trabajo muestra la posibilidad de sustituir nutrientes de alto costo como la glucosa, peptona y/o extracto de levadura por fuentes renovables como residuos de panaderíaPublicación Acceso abierto Caracterización de la Infraestructura Tecnólogica, las Organizaciones y el Apoyo Institucional en la Agroindustria del Municipio de Chameza, Monterrey y Recetor del Departamento del Casanare para los planes de Energización Rural Sostenibles - Pers: Una Opción para el Desarrollo Rural Productivo.(Villavicencio: Universidad de los Llanos, 2019) Perlaza Valencia, Edwin Esteban; Director: Barrera Rojas, Luz MeryPublicación Acceso abierto Caracterización de la infraestructura tecnológica, las organizaciones y el apoyo institucional en la agroindustria de los municipios de Acacias, Lejanias y Puerto Rico – Meta para los planes de energización rural sostenibles – PERS: una opción para el desarrollo rural productivo(Universidad de los Llanos, 2018) Cometa Jiménez, María Manuela; Barrera Rojas, Luz MeryLos Planes de Energización Rural Sostenibles para la región de la Orinoquía son una iniciativa del sector eléctrico de Colombia, para brindar soluciones energéticas a las zonas no interconectadas de cuatros departamentos de la Orinoquia (Arauca, Casanare, Meta y vichada). En el presente documento se elaboró un diagnostico agroindustrial de tres municipios del departamento del Meta (Acacias, lejanías y Puerto Rico), mediante la metodología multicriterios propuesto UPRA-UNAL en la cual se evaluaron aspectos socioeconómicos, tecnológicos e infraestructura para el acopio y la agroindustria con el propósito de identificar las necesidades energéticas del sector y proponer alternativas de inclusión de energías no convencionales. Los resultados obtenidos de las revisiones bibliográficas consultadas determinar que la agroindustria del sector palmicultor es la que se encuentra más fortalecida en los municipios además de esto se identificó que en el municipio de Lejanías no generan ningún valor agregado a sus productos agropecuarios, acepto al café, por otra parte los municipios de Puerto Rico y Acacias presentan una agroindustria basada en la palma de aceite, cacao y leche; finalmente se concluyó que el municipio de Acacias a pesar de tener una economía basada en el petróleo, cuenta con una mayor presencia de agroindustria en comparación a los municipios de Lejanías y Puerto Rico en los cuales su economía se basa en producción agrícola y pecuario.Publicación Acceso abierto Caracterización de la Infraestructura Tecnológica, las Organizaciones y el Apoyo Institucional en la Agroindustria de los Municipios de Cumaral, Uribe y Restrepo -Meta para los Planes de Energización Rural Sostenibles-Pers: Una Opción para el Desarrollo Rural Productivo.(Villavicencio: Universidad de los Llanos, 2019) Rico Barrios, Zulenny Michel; Director: Barrera, Luz MeryLos Planes de Energización Rural permiten conocer los aspectos socioeconómicos, energéticos y tecnológicos de las regiones y así determinar soluciones a las problemáticas que se presentan debido a la carencia de energía. Dicha soluciones buscan alternativas energéticas que mejoren el nivel de vida de la población y ayuden a difundir y fomentar tecnologías para el procesamiento y conservación de los alimentos, además de que permitan una mejor tecnificación de los procesos que ya existen.Publicación Acceso abierto Caracterización de la Infraestructura Tecnológica, las Organizaciones y el Apoyo Institucional en la Agroindustria de los Municipios de el Calvario, Mesetas y Puerto López - Meta. para los Planes de Energización Rural Sostenibles-Pers, Una Opción para el Desarrollo Rural Productivo.(Villavicencio: Universidad de los Llanos, 2019) Mesa Chaparro, Henry David; Director: ING.MSC. Barrera Rojas, Luz Mery.Se formuló el documento “CARACTERIZACIÓN DE LA INFRAESTRUCTURA TECNOLÓGICA, LAS ORGANIZACIONES Y EL APOYO INSTITUCIONAL EN LA AGROINDUSTRIA DE LOS MUNICIPIOS DE EL CALVARIO, MESETAS Y PUERTO LÓPEZ – META. PARA LOS PLANES DE ENERGIZACIÓN RURAL SOSTENIBLE (PERS), UNA OPCIÓN PARA EL DESARROLLO RURAL PRODUCTIVO”, con el propósito de establecer una base diagnostica, un serie de apuestas productivas y una posterior priorización de las mismas de los tres municipio en mención, esto a fin de complementar el estado actual de los municipios y su relación con respecto a la disponibilidad y/o acceso a la energía eléctrica para el ejercicio completo y adecuado del macro proyecto Planes de Energización Rural sostenible (PERS), región Orinoquia (Arauca, Casanare, Meta, Vichada). Energías renovables: una opción para el desarrollo rural productivo.Publicación Acceso abierto Caracterización de la infraestructura tecnológica, las organizaciones y el apoyo institucional en la agroindustria de los municipios de Granada, Fuente de Oro y El Castillo – Meta para los planes de energización rural sostenibles – PERS: una opción para el desarrollo rural productivo(Universidad de los Llanos, 2018) Guevara Páez, Carlos Alberto; Barrera Rojas, Luz MeryEL Plan de Energización Rural Sostenible Orinoquia (PERS- Orinoquía), busca el desarrollo de políticas públicas de carácter energético que mediante la caracterización de la energía, la economía y el ambiente social de la Región Orinoquía (Arauca, Casanare, Meta y Vichada) permita la formulación de proyectos de energización sostenibles que se encuentren ligados a productividad, desarrollo comunitario y mejoramiento de la calidad de vida en aquellas zonas rurales donde el acceso a la energía es difícil. Este documento se desarrolló en tres etapas, inicialmente se construyó una base diagnostica agroindustrial de los municipios de Granada, El castillo y Fuente de Oro Meta, posteriormente se logró identificar las apuestas productivas de cada municipio y al final se realizó una priorización de las alternativas productivas bajo la metodología adoptaba por el numeral 2.3 de ‘‘Mercado de productos agropecuarios - Guía para la priorización y diagnostico’’. Como resultado se obtuvo que el municipio de Granada cuenta con una gran apuesta en infraestructura agroindustrial para el sector cárnico y hortofrutícola, El Castillo tiene un alto potencial para la comercialización de Plátano, Cacao y Yuca pero no se realiza ninguna transformación, para el caso de Fuente de Oro, se encuentra una fuerte apuesta en la agroindustrialización del Plátano y el café como alternativa productiva al sector de la Palma de aceite y los cereales.Publicación Acceso abierto Caracterización de la Infraestructura Tecnológica, las Organizaciones y el Apoyo Institucional en la Agroindustria de los Municipios de Granada, Fuente de Oro y el Castillo-Meta para los Planes de Energización Rural Sostenibles-Pers: Una Opción para el Desarrollo Rural Productivo.(Villavicencio: Universidad de los Llanos, 2019) Guevara Páez, Carlos AlbertoEL Plan de Energización Rural Sostenible Orinoquia (PERS- Orinoquía), busca el desarrollo de políticas públicas de carácter energético que mediante la caracterización de la energía, la economía y el ambiente social de la Región Orinoquía (Arauca, Casanare, Meta y Vichada) permita la formulación de proyectos de energización sostenibles que se encuentren ligados a productividad, desarrollo comunitario y mejoramiento de la calidad de vida en aquellas zonas rurales donde el acceso a la energía es difícil.Publicación Restringido Caracterización de la Infraestructura Tecnológica, las Organizaciones y el Apoyo Institucional en la Agroindustria de los Municipios de Guamal, Puerto lleras y Puerto Concordia del Departamento del Meta. para los Planes de Energización Rural Sostenibles-Pers, Una Opción para el Desarrollo Rural Productivo.(Villavicencio: Universidad de los Llanos, 2019) Trigos Aguilera, Daniel Fernando; Director: Barrera Rojas, Luz MeryLos Planes de Energización Rural Sostenible(PERS), surgen como respuesta a la problemática de la expansión energética con el fin de estructurar y desarrollar una metodología que permita elaborar una caracterización energética y socio-económica rural con indicadores de proyectos prioritarios, posibles esquemas de financiación y de modelos de organización empresarial comunitaria; son de suma importancia para los municipios de Guamal, Puerto Lleras y Puerto Concordia porque a través de estos se fundamentará una alternativa a la proyección del plan de desarrollo del departamento del Meta, generando las condiciones necesarias para el desarrollo sostenible y competitivo en materia de agroindustria, además se busca integrar la tecnología con el desarrollo regional, para generar mayor emprendimiento y productividad en estas zonas, consolidando los clúster y la incorporación de los pequeños productores del sector rural. A través de este estudio, se identificaron los principales productos agrícolas del municipio de Guamal, priorizados por tener un potencial a nivel agroindustrial, los cuales son: cacao, plátano y cítricos, por la consolidación de las distintas agremiaciones que se encuentran allí.Publicación Acceso abierto Caracterización de la Infraestructura Tecnológica, las Organizaciones y el Apoyo Institucional en la Agroindustria de los Municipios de Puerto Gaitán, Cabuyaro y Mapiripán-Meta para los Planes de Energización Rural Sostenibles-Pers: Una Opción para el Desarrollo Rural Productivo.(Villavicencio: Universidad de los Llanos, 2019) Roa Beltran, Andres FelipePublicación Acceso abierto Caracterización de la Infraestructura Tecnológica, las Organizaciones y el Apoyo Institucional en la Agroindustria de los Municipios de Villanueva, Tauramena y Sabanalarga para los Planes de Energización Rural Sostenibles-Pers, el Departamento de Casanare: Una Opción para el Desarrollo Rural Productivo.(Villavicencio: Universidad de los Llanos, 2019) Moreno Ruiz, Jhonathan Oswaldo; Director: Barrera Rojas, Luz MeryPublicación Acceso abierto Caracterización de la Infraestructura Tecnológica, las Organizaciones y el Apoyo Institucional en la Agroindustria de los Municipios de Yopal, Hato. Corozal y Sacama - Casanare para los Planes de Energización Rural Sostenibles-Pers, el Departamento de Casanare: Una Opción para el Desarrollo Rural Productivo.(Villavicencio: Universidad de los Llanos, 2019) Cayopare Calero, Arley; Director: Barrera Rojas, Luz MeryLos Planes de Energización Rural Sostenible (PERS), es una herramienta para promover la igualdad al interior de cada región, garantizando la sostenibilidad de proyectos integrales y el aprovechamiento energético, también busca establecer pautas o políticas de energización local, de esta manera, impulsar la integración social, y, por consiguiente, mejorar la calidad de vida de la población rural, a través de proyectos energéticos basados en el aprovechamiento de fuentes no convencionales. Bajo estas iniciativas se podrá formular proyectos de energización sostenible que se encuentre ligados a la agroindustria para la transformación y conservación de materia prima, en donde el acceso de energía es difícil.Publicación Acceso abierto Caracterización del polímero poli (ácido láctico) obtenido a partir de diferentes condiciones de polimerización y sus aplicaciones como sustituto de plásticos sintéticos(Universidad de los Llanos, 2016) Piriache Gomez, John Arialdo; Jiménez Forero, Javier AlexanderEl estudio de los biopolímeros ha venido presentando incremento en investigaciones en sectores como el industrial, farmacéutico y en el biomédico debido a las propiedades biodegradables y biocompatibles que estos presentan en las distintas formas de obtención y utilización, además presentan características similares a los plásticos sintéticos, en donde se puede estudiar la posibilidad de sustituirlos por materiales amigables con el medio ambiente. En el presente documento se estudian las características fisicoquímicas de polímeros de poliácido láctico obtenidos bajo condiciones de polimerización en donde se evaluó el efecto de la temperatura (150, 170 y 200°C) y el porcentaje de catalizador (1, 1,7, 4%), a estos polímeros se les realizaron estudios térmicos; se determinaron las temperaturas de degradación máxima de 291°C, transición vítrea entre de 44°C y 35 °C y el puntos de fusión de 173°C y máximos de 270°C. Con estos resultados se determinó que si es posible utilizarlos como una alternativa amigable con el medio ambiente ya que se pueden utilizar en campos como el biomédico, industrial, y hasta alimenticio por su biocompatibilidad, degradación antes mencionada y porque presentan propiedades térmicas similares a los polímeros sintéticos.Publicación Acceso abierto Carcterización de la Infraestructura Tecnológica, las Organizaciones y el Aapoyo Institucional en la Agroindustria de los Municipios de la Macarena, San Carlos de Guaroa y San Luis de Cubarral - Meta para los Planes de Energización Rural Sostenible (PERS), una Opción para el Desarrollo Rural Productivo.(Villavicencio: Universidad de los Llanos, 2019) Caballero Sáchez, Zunny Natalia; Director: ING.MSC. Mercadeo Agroindustrial, Barrera Rojas, Luz MeryEn Colombia existen áreas denominadas Zonas no Interconectadas (ZNI), las cuales se identifican como aquellas áreas geográficas en donde no se presta el servicio público de electricidad a través del Sistema Interconectado Nacional (SIN). Con el objetivo de reducirlas nacen en Colombia los Planes De Energización Rural Sostenible (PERS), los cuales son una herramienta de información desarrollada para recolectar y analizar la demanda energética, el suministro actual de energía y el estado del sector productivo, institucional, comercial y agropecuario de los territorios que se encuentran en condición de ZNI.Publicación Acceso abierto Carcterización de la Infraestructura Tecnológica, las Organizaciones y el Aapoyo Institucional en la Agroindustria de los Municipios de Vistahermosa, San Juanito y Castilla la Nueva - Meta para Los Planes de Energización Rural Sostenibles - Pers: una Opción para el Desarrollo Rural Productivo.(Villavicencio: Universidad de los Llanos, 2019) Bohorquez Perilla, Jhorman Donaldo; Director: Luz Mery BarreraLos Planes de Energización Rural Sostenible (PERS), son una herramienta para promover la igualdad al interior de cada región, garantizando la sostenibilidad de proyectos integrales y el aprovechamiento energético, también busca establecer pautas o políticas de energización local, de esta manera, impulsar la integración social, y, por consiguiente, mejorar la calidad de vida de la población rural, a través de proyectos energéticos basados en el aprovechamiento de fuentes no convencionales. Este documento se desarrolló en tres etapas, inicialmente se construyó una base diagnostica agroindustrial de los municipios de Vistahermosa, San Juanito y Castilla la Nueva Meta, posteriormente se logró identificar las apuestas productivas de cada municipio y al final se realizó una priorización de las alternativas productivas.Publicación Acceso abierto Determinación de causalidad entre el pollo de calidad b y las lesiones del pollo en la planta de beneficio Avima S.A.(Universidad de los Llanos, 2022) Devia Navarro, Jesús Camilo; Urbina Angarita, Ayza Yamir; Molina Bustos, Brayan DavidEl presente documento corresponde al informe de pasantía como opción de grado en la empresa de beneficio Avima S.A ubicada en el municipio de Cumaral (Meta), donde se desarrolló pasantía con objetivo que permitiera identificar las diferentes causales presentes en los pollos de engorde tipo B que llegaban a la empresa de sus dos clientes principales (Savicol y Andino). Por lo tanto, se analizó el porcentaje de causalidad de estos pollos según su origen, siendo estos planta y granja (granjas de Cundinamarca y granjas del Meta), con el fin de identificar el porcentaje de causalidad de las lesiones que se presentó con mayor frecuencia y la procedencia de esta. Para cumplir con esta meta, se realizó una caracterización inicial de las condiciones en las que se encontraba el pollo tipo B, con el fin de conocer e identificar las diferentes causales que se encontraban en él. También, se realizó un muestreo diario aleatorio desde el mes de julio hasta el mes de diciembre del año 2021 de cada lote que llegó a la empresa, en dónde se identificó la cantidad de causales procedentes de cada origen de los dos clientes, utilizando como herramienta las planillas de inspección. Al obtenerse los registros mensuales, se tabuló en Excel cada dato y se obtuvo el porcentaje total de cada causal por cada origen.Publicación Acceso abierto Determinación de la Calidad Fisicoquímica del Agua Envasada que se Comercializa en la Ciudad de Villavicencio.(Villavicencio: Universidad de los Llanos, 2019) Saavedra Rodriguez, Luz Irene; Director: Ramírez Niño Miguel AngelEn la ciudad de Villavicencio existe una alta demanda del consumo de agua envasada por parte de la comunidad, debido a la falta de confianza en el agua que provee el acueducto de la ciudad. Esta situación ha generado una proliferación de empresas procesadoras de agua envasada, las cuales deben garantizar la calidad de este producto cumpliendo con los parámetros fisicoquímicos contemplados en la Resolución 12186 de 1991. El objetivo de este estudio fue la evaluación de los parámetros fisicoquímicos del agua envasada que se comercializa por parte algunas empresas procesadoras en la ciudad de Villavicencio. El tamaño de la muestra fue de diez (10) empresas que corresponde a un total del 48% del total de las empresas registradas ante el INVIMA seccional Villavicencio.Publicación Acceso abierto Determinación del factor de protección solar del extracto acuoso del helecho Rabo de Mono (Phlebodium Aureum) en una crema fotoprotectora(Universidad de los Llanos, 2020) Daza Nieto, Karen Yaritza; Novoa Cardenas, Daniel David; López Muñoz, Luis Gilberto; Ospina Ladino, María CristinaEsta investigación analiza el uso del helecho Rabo de Mono (Phlebodium aureum) como agente fotoprotector, mediante la extracción de Avobenzonas por método de alcoholatura al 40%; con este proyecto se busca aprovechar la biodiversidad de especies endémicas de la Orinoquia Colombiana, que debido a la poca investigación es desaprovechada en procesos productivos de valor agregado en productos de carácter cosmético o medicinal, ajustándose a las dinámicas amigables con el medio ambiente y a la reducción de agentes químicos que lleguen a generar contraindicaciones con su uso prolongado. Se determino el factor de protección solar del extracto acuoso Phlebodium aureum en una emulsión (crema fotoprotectora). Se analizaron tres formulaciones con concentraciones 10, 15 y 20 % de extracto en una crema fotoprotectora, mediante parámetros fisicoquímicos (viscosidad, Aw, pH y temperatura), y determinando por el Factor de Protección Solar (FPS) por medio de espectrofotometría. A los datos obtenidos se les realizo un análisis mediante diseño experimental por bloques aleatorizados a través de pruebas de simetría (Anderson Darling, Shapiro-Wilks y Kolmogorov Smirnov), pruebas de igualdad de varianza (Bartlett), con intervalos de confianza de Bonferroni de 95% para desviación estándar, ANOVA y una prueba de comparación de medias (Fisher). Los datos obtenidos presentan un comportamiento simétrico, con un valor P superior al 0.05 en cada prueba; la muestra que presenta el mejor comportamiento de absorción de rayos UvB según los resultados de la prueba FPS mediante la constante de Sayre, es la del 10% ya que tuvo un resultado de 0,948 FPS siendo la más cercana a la absorción de un protector comercial Uv40.