Evaluación de la incidencia del ácido giberélico en variables poscosecha del fruto lulo híbrido la selva (Solanum Quitoensexsolanum Hirtum)

Castro Parra, Juan Camilo; Hernández Carvajal, José Alejandro

Publicación:
Evaluación de la incidencia del ácido giberélico en variables poscosecha del fruto lulo híbrido la selva (Solanum Quitoensexsolanum Hirtum)

dc.contributor.advisor	Ospino Ladino, María Cristina
dc.contributor.author	Castro Parra, Juan Camilo
dc.contributor.author	Hernández Carvajal, José Alejandro
dc.date.accessioned	2024-08-22T20:46:36Z
dc.date.available	2024-08-22T20:46:36Z
dc.date.issued	2020
dc.description	incluye tablas, figuras y gráficos.	spa
dc.description.abstract	En el presente estudio se evaluó la incidencia de 3 concentraciones de ácido giberélico, 0ppm (T0), 5ppm (T1) y 10ppm (T2) en variables postcosecha del fruto lulo hibrido la selva (solanumquitoensexsolanumhirtum), como sólidos solubles (refractometría), Acidez titulable, firmeza (penetrometría), pH (pHmetro), rendimiento (pulpa), diámetro del fruto, además se evaluó el comportamiento de los frutos a temperatura ambiente de la altillanura Colombiana (28°C±4) y de refrigeración (4°C±2) durante 9 días realizando mediciones de grados brix, pH, penetrometría y diámetro del fruto cada 3 días, con el fin de determinar la vida útil del fruto. Cada prueba se realizó por triplicado teniendo como testigo el T0. El T2 tuvo un incremento significativo de sólidos solubles comparado con el T0 alcanzando los 13,4 °Brix, además junto con el T1 presentaron los mejores resultados respecto a firmeza del fruto (1,46 y 1,49) Kgf. El T0 presentó mayor tamaño. El comportamiento de los frutos almacenados a temperatura ambiente al cabo de 6 días presentó una disminución de sólidos solubles hasta 7,9 °brix T0, T1 8,8 °brix y T2 9,1 °brix; en tamaño la menor disminución se presentó en los tratamientos 1 y 2 siendo de (0,4 y 0,3) cm y la firmeza del T1 y T2 (0,55±0,05) Kgf, mientras que el T0 obtuvo (0,3544 Kgf). Los frutos almacenados en refrigeración al cabo de 9 días obtuvieron menos variación en sus características y por ende mejor conservación, mientras que los frutos almacenados a temperatura ambiente presentaron deterioro en menor tiempo.	spa
dc.description.degreelevel	Pregrado
dc.description.degreename	Ingeniero(a) Agroindustrial
dc.description.notes	Presentado para optar al título de: Ingeniero Agroindustrial.	spa
dc.description.tableofcontents	Justificación. -- Objetivos. -- Objetivo general. -- Objetivos específicos. -- Introducción. -- Marco teórico. -- Antecedentes. -- Lulo en Colombia. -- Generalidades del lulo. -- Características de la planta. -- Características del fruto. -- Manejo postcosecha de frutas tropicales. -- Cambios químicos. -- Cambios de peso. -- Cambios de color. -- Cambios estructurales. -- Cambios morfológicos. -- Cambios fisiológicos y patológicos. -- Respiración. -- Deterioro físico de las frutas. -- Transpiración y pérdida de peso. -- Deterioro fisiológico. -- Temperatura. -- Características poscosecha del lulo híbrido la selva. -- Manejo postcosecha del lulo la selva. -- Recolección del fruto. -- Acondicionamiento de la fruta. -- Limpieza. -- Selección. -- Clasificación. -- Desinfección y encerado. -- Empaque. -- Almacenamiento. -- Utilización de cuarto frío para conservar. -- Transporte. -- Acido giberélico. -- Generalidades. -- Efectos fisiológicos de las Giberelinas. -- Efecto de las giberelinas en el crecimiento del tallo. -- Las giberelinas en la transición de la madurez. -- Inicio de la floración. -- Efecto del ácido giberélico en el cuajado y tamaño del fruto. -- Pruebas físicas y fisicoquímicas. -- Determinación del peso. -- Determinación de sólidos solubles (NTC 440 - Refractometría). -- Acidez titulable. -- Firmeza del fruto. -- Medición de diámetro. -- Metodología. -- Determinación de las propiedades fisicoquímicas del lulo la selva. -- Determinación del peso y rendimientos. -- Determinación de la firmeza del fruto. -- Determinación de diámetros. -- Determinación de sólidos solubles (NTC 440 - Refractometría). -- Determinación del pH (NTC 440- pH metro). -- Acidez titulable. -- Comportamiento fisiológico del fruto en condiciones de almacenamiento. -- Diseño experimental. -- Análisis de los datos. -- Resultados y discusiones. -- Pruebas fisicoquímicas. -- Grados Brix. -- Ph. -- Acidez titulable. -- Pruebas físicas. -- Tamaño del fruto. -- Firmeza de la cascara y pulpa. -- Porcentaje de rendimiento en pulpa. -- Comportamiento del fruto en almacenamiento a temperatura ambiente y refrigeración. -- Variación de ° brix. -- Variación de Ph. -- Disminución de diámetros ecuatorial y polar. -- Disminución de firmeza de la cascara y pulpa. -- Conclusiones. -- Recomendaciones. -- Bibliografía. -- Anexos.	spa
dc.format.extent	120 páginas
dc.format.mimetype	application/pdf
dc.identifier.citation	Castro Parra, Juan C. y Hernández Carvajal, José J. (2020). Evaluación de la incidencia del ácido giberélico en variables poscosecha del fruto lulo híbrido la selva (Solanum Quitoensexsolanum Hirtum) [Trabajo de grado, Universidad de los Llanos]. Repositorio digital Universidad de los Llanos.
dc.identifier.instname	Universidad de los Llanos
dc.identifier.reponame	Repositorio digital Universidad de los Llanos
dc.identifier.repourl	https://repositorio.unillanos.edu.co
dc.identifier.uri	https://repositorio.unillanos.edu.co/handle/001/4153
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Universidad de los Llanos
dc.publisher.branch	Sede Barcelona
dc.publisher.faculty	Facultad de Ciencias Agropecuarias y Recursos Naturales
dc.publisher.place	Villavicencio
dc.publisher.program	Ingeniería Agroindustrial
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dc.rights	Derechos Reservados – Universidad de los Llanos, 2020	spa
dc.rights.accessrights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.coar	http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rights.license	Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
dc.rights.uri	https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subject.armarc	Producción de frutas tropicales
dc.subject.proposal	Lulo la selva	spa
dc.subject.proposal	Frutas tropicales	spa
dc.subject.proposal	Acido giberélico	spa
dc.subject.proposal	Agroindustria	spa
dc.subject.proposal	Solidos solubles	spa
dc.subject.proposal	Postcosecha	spa
dc.title	Evaluación de la incidencia del ácido giberélico en variables poscosecha del fruto lulo híbrido la selva (Solanum Quitoensexsolanum Hirtum)	spa
dc.type	Trabajo de grado - Pregrado
dc.type.category	Proyectos de investigación
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dc.type.coarversion	http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85
dc.type.content	Text
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dc.type.redcol	http://purl.org/redcol/resource_type/TP
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dspace.entity.type	Publication