Examinando por Materia "PROPIEDADES FISICOQUIMICAS"
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Publicación Acceso abierto Efecto de las Condiciones de Almacenamiento Durante la Senescencia en las Propiedades Fisicoquimicas de Diferentes Variedades de Rambután (Nephelium lappaceum)(Villavicencio: Universidad de los Llanos, 2019) Bernal Fonseca, Melissa Alejandra; Director: MSc. Jimenez Forero, Javier AlexanderEn este trabajo se realizó el estudio del comportamiento de algunas propiedades fisicoquímicas de las variedades de rambután (Nephelium lappaceum ) R134, Criollo, R137 y R167 durante la senescencia almacenadas a diferentes temperaturas. Los grupos de frutos de cada selección fueron empacados en bolsas de polietileno y almacenados a 8±2°C y 30±4°C, después de ello, cada 3 días durante un periodo de 1 5 días se determinó su pérdida de peso, firmeza de cáscara y arilo, disminución en el diámetro ecuatorial y polar, °Brix, pH, intensidad del color rojo y rendimientos de arilo, pericarpio y semilla.