Publicación: Alimentos alternativos en combinación con suplementación enzimática para mejorar la eficiencia y sostenibilidad de la producción porcina y avícola
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Resumen en español
Para el año 2050, la población mundial alcanzará los 9100 millones de personas, 15 por ciento más que en 2021 (FAO, 2009). Para alimentar a esta población, la producción anual de cereales y carne deberá aumentar 7 y 40%, respectivamente, por encima de los niveles de producción actuales. Por lo tanto, la producción de alimentos para humanos y animales debe optimizar las prácticas sostenibles para garantizar que se satisfagan las demandas de cereales y carne, y al mismo preservar los recursos naturales y ambientales. A medida que aumenta la demanda de alimentos para los seres humanos, los animales de producción que consumen cereales, incluidos el maíz, el trigo y la soya, son reconocidos como competidores potenciales para el suministro y la seguridad alimentaria de los seres humanos (Muscat et al., 2020). En este contexto, las estrategias de alimentación que incorporan alimentos alternativos en las dietas de los animales de producción, como los coproductos de cultivos agroindustriales, reducirán la competencia por los ingredientes de la alimentación humana y contribuirán a la producción de carne animal sostenible. Además, la incorporación de ingredientes alternativos en las dietas del ganado puede reducir los costos de alimentación y aumentar la rentabilidad, particularmente en las industrias porcina y avícola, donde los costos de alimentación representan entre 60 y 70% del costo total de producción (Woyengo et al., 2014).
Resumen en inglés
By 2050 the global population will reach 9.1 billion, 15 percent higher than 2021 (FAO, 2009). To feed this larger population, annual cereal and meat production will need to rise to 7 and 40%, respectively, above current production levels. Therefore, human food and animal feed production must optimize sustainable practices to ensure cereal and meat animal demands are met while also maintaining natural and environmental resources. As the food demand for humans increases, livestock animals that consume grains including corn, wheat, and soybean are recognized as potential competitors to human food supply and security (Muscat et al., 2020). In this context, feeding strategies that incorporate alternative feedstuffs in livestock diets, such as co-products from agro-industrial crops, will reduce competition for human food ingredients and contribute to sustainable meat animal production. In addition, incorporating alternative ingredients in livestock diets can reduce feed costs and increase profitability, particularly in the swine and poultry industries where the feed costs represent 60 to 70% of the total production cost (Woyengo et al., 2014).