Modelo de negocios para la creación de un gastrobar dirigido a personas de estrato socioeconómico 4, 5 y 6 en la ciudad de Villavicencio

Gutiérrez Cruz, Helen Dayanna; Mora Ruiz, Sindy Bibiana

Publicación:
Modelo de negocios para la creación de un gastrobar dirigido a personas de estrato socioeconómico 4, 5 y 6 en la ciudad de Villavicencio

dc.contributor.advisor	Herrera Bernal, Camilo Hernando
dc.contributor.author	Gutiérrez Cruz, Helen Dayanna
dc.contributor.author	Mora Ruiz, Sindy Bibiana
dc.date.accessioned	2025-06-05T16:20:25Z
dc.date.available	2025-06-05T16:20:25Z
dc.date.issued	2024
dc.description	Incluye tablas.	spa
dc.description.abstract	Este proyecto presenta un modelo de negocios destinado a la creación de un gastrobar en Villavicencio, enfocado en un público de estratos socioeconómicos 4, 5 y 6. Uno de los objetivos clave es identificar los requisitos legales, técnicos y operativos necesarios para la creación y funcionamiento del gastrobar. Para ello, se realiza un exhaustivo análisis de mercado mediante la revisión de información existente y la aplicación de encuestas y entrevistas a potenciales clientes, lo que permite captar sus preferencias y necesidades. Este enfoque permite obtener datos valiosos sobre las preferencias y expectativas del público objetivo, lo que facilitará la formulación de una oferta gastronómica y de servicio atractiva. Además, se evaluarán distintos aspectos para garantizar el éxito y sostenibilidad del gastrobar y asegurar la viabilidad del negocio en un entorno competitivo. El análisis integral realizado contribuirá a la creación de un gastrobar que no solo satisfaga las necesidades de la comunidad, sino que también promueva la cultura culinaria local y fomente el desarrollo económico de la región.	spa
dc.description.abstract	This project presents a business model for the creation of a gastrobar in Villavicencio, focused on a public of socioeconomic strata 4, 5 and 6. One of the key objectives is to identify the legal, technical and operational requirements necessary for the creation and operation of the gastrobar. To this end, an exhaustive market analysis is carried out by reviewing existing information and conducting surveys and interviews with potential customers, which allows us to capture their preferences and needs. This approach allows us to obtain valuable data on the preferences and expectations of the target public, which will facilitate the formulation of an attractive gastronomic and service offer. In addition, different aspects will be evaluated to guarantee the success and sustainability of the gastrobar and ensure the viability of the business in a competitive environment. The comprehensive analysis conducted will contribute to the creation of a gastrobar that not only satisfies the needs of the community, but also promotes the local culinary culture and fosters the economic development of the region.	eng
dc.description.degreelevel	Especialización
dc.description.degreename	Especialista en Gestion de Proyectos
dc.description.notes	Trabajo Final de la Especialización en Gestión de Proyectos.	spa
dc.description.tableofcontents	1. Introducción -- Capítulo 1. Presentación del proyecto -- 1.1 Descripción del problema -- 1.2 Pregunta problema -- 1.3 Objetivos -- 1.3.1 Objetivo General. -- 1.3.2 Objetivos Específicos. -- 1.4 Justificación. -- Capítulo 2. Marco Referencial -- 2.1 Marco teórico -- 2.1.1 Marco Antecedentes. -- 2.3 Marco conceptual. -- 2.4 Marco geográfico -- 2.5 Marco Legal -- Cronograma del proyecto -- Capítulo 3. Metodología -- 3.1 Tipo de estudio. -- 3.2 Enfoque de investigación. -- 3.3 Diseño de investigación -- 3.4. Población y muestra -- 3.4.1 Tamaño de la muestra. -- 3.4.2 Cálculo del tamaño de la muestra. -- 3.4.3 Tipo de muestreo. -- 3.5 Instrumentos de recolección de datos -- 3.6 Procedimientos de recolección de datos -- 3.7 Análisis de datos -- Capítulo 4. Estudio de Mercado -- 4.1 Objetivo del estudio de mercado -- 4.2 Matriz PESTEL. -- 4.3 Análisis del Sector -- 4.3.1 Segmentación del mercado -- 4.3.2 Análisis de la competencia. -- 4.3.3 Análisis de resultados de la investigación. -- 4.4. Plan de Publicidad -- Capítulo 5. Estudio Técnico -- 5.1 Localización -- 5.2 Tamaño y capacidad del proyecto -- 5.3 Descripción del producto y/o servicio -- 5.3.1 Oferta gastronómica -- 5.4 Aspecto diferenciador -- Capítulo 6. Estudio administrativo – organizacional -- Capítulo 7. Gestión de Riesgos del proyecto -- 7.1 Objetivo General: -- 7.2 Objetivos Específicos: -- 7.4 Metodología -- 7.5 Métricas -- Capítulo 8. Estudio financiero -- 8.1 Estimación de costos (Presupuesto) -- 8.2 Viabilidad Financiera -- 8.2.1 Margen de Utilidad Neta -- 8.2.2 Análisis del punto de Equilibrio -- 8.2.3 Proyección Financiera a 5 Años -- 8.2.4 Depreciación -- 9. Referencias -- 10. Anexos.	spa
dc.format.extent	108 páginas
dc.format.mimetype	application/pdf
dc.identifier.citation	Gutiérrez Cruz, Helen D. y Mora Ruiz, Sindy B. (2024). Modelo de negocios para la creación de un gastrobar dirigido a personas de estrato socioeconómico 4, 5 y 6 en la ciudad de Villavicencio [Trabajo de grado, Universidad de los Llanos]. Repositorio digital Universidad de los Llanos.
dc.identifier.instname	Universidad de los Llanos
dc.identifier.reponame	Repositorio digital Universidad de los Llanos
dc.identifier.repourl	https://repositorio.unillanos.edu.co
dc.identifier.uri	https://repositorio.unillanos.edu.co/handle/001/5226
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Universidad de los Llanos
dc.publisher.branch	Sede San Antonio
dc.publisher.faculty	Facultad de Ciencias Económicas
dc.publisher.place	Villavicencio
dc.publisher.program	Especialización en Gestion de Proyectos
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dc.rights.coar	http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rights.license	Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
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dc.subject.armarc	Análisis integral
dc.subject.armarc	Desarrollo económico
dc.subject.ddc	650 - Gerencia y servicios auxiliares
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dc.title	Modelo de negocios para la creación de un gastrobar dirigido a personas de estrato socioeconómico 4, 5 y 6 en la ciudad de Villavicencio	spa
dc.type	Trabajo de grado - Especialización
dc.type.category	Proyectos de investigación
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