Fernández Lavado, Andrea PaolaOcampo Duran, Álvaro2015-12-152022-06-132015-12-152022-06-132015-12-15https://repositorio.unillanos.edu.co/handle/001/2058Para que la industria avícola a pequeña escala sea rentable, es necesario encontrar alternativas de alimentación, utilizando materias primas disponibles en cada región, es así, que la palma de seje (Oenocarpus bataua) es un recurso nativo, valioso y con un bajo uso en la región Orinoquia; de su fruto se obtiene un aceite de alta calidad nutricional, similar en su contenido de ácidos grasos al del aceite de Oliva. Este experimento se realizó en la Reserva Natural Las Unamas, ubicada en el municipio de San Martín, Meta, se utilizaron setenta y dos pollos de engorde, en un diseño completamente al azar con cuatro tratamientos y tres repeticiones de seis pollos cada una, a los que se les suministraron dietas con consumo restringido con diferentes niveles de aceite de palma de seje, los cuatro tratamientos valorados fueron: T1 = concentrado comercial (energía a partir de carbohidratos), T2 = fuente energética el aceite de palma africana (APA), T3 = reemplazo del 10% del APA por aceite de seje (AS), y T4 = reemplazo del 20% del APA por AS. Las variables evaluadas fueron la ganancia de peso total (g): 1362, 1179, 1530.8 y 1678.6 para el T1, T2, T3 y T4 respectivamente (P<0.082), lo cual indica que los tratamientos fueron similares; el rendimiento en canal fue 66.7, 58.2, 61.9 y 63.2% respectivamente (P<0.01), indicando que los aceites en las dietas de los pollos de engorde afectaron negativamente su rendimiento de la canal. La grasa abdominal mostró una mayor consistencia y color amarillo en T1, siendo esta de menor calidad, en comparación con la de color blanco y de baja consistencia en T2, T3 y T4. En la prueba de degustación, la carne más apetecida (43.3%) fue la del T3 (90% APA y 10% AS), seguida del T4 (80% APA y 20% AS), T2 (100% APA) y finalmente T1 (dieta comercial-carbohidratos). Se concluye que es viable el uso de dietas ricas en ácidos grasos para la alimentación de pollos de engorde, puesto que la inclusión del total de las fuentes de aceite del 10 y 20% de AS, influyó positivamente la composición final de ácidos grasos de su carne, favoreciendo su consistencia y palatabilidad.For the small-scale poultry industry be profitable, is necessary to find alternative feeding, using raw materials available in each region, so that palm of seje (Oenocarpus bataua) is a native resource, valuable and low use in the Orinoco region; its fruit oil of high nutritional quality is obtained, similar in content to the fatty acids of olive oil. This experiment was conducted in the Natural Reserve Las Unamas, located in the municipality of San Martin, Meta, seventy two broilers were used, in a completely randomized design with four treatments and three replicates of six chicks each one, to which are supplied with restricted diets with different levels of consumption of oil seje palm, the four treatments were evaluated: T1 = commercial concentrate (energy from carbohydrates), T2 = energy source palm oil (APA), T3 = 10% replacement of oil by APA seje (AS), T3 = replacement of 10% APA by oil seje (AS), and T4 = replacement of 20% APA by AS. The evaluated variables were the total weight gain (g): 1362, 1179, 1530.8 and 1678.6 for T1, T2, T3 and T4 respectively (P<0.082), indicating that the treatments were similar; performance channel was 66.7, 58.2, 61.9 and 63.2% respectively (P<0.01), indicating that the oils in the diets of broilers negatively affected their performance channel. Abdominal fat showed more consistency and yellow color in T1, this being lower quality, compared to white color and low consistent in T2, T3 and T4. In the taste test, the most desired meat (43.3%) was T3 (90% APA and 10% AS), followed by T4 (80% APA and 20% AS), T2 (100% APA) and finally T1 (commercial diet - carbohydrates). We conclude that it is feasible the use of diets rich in fatty acids to feed broilers, since the inclusion of all oil sources 10 and 20% AS, positively influences the final composition of fatty acid of his meat favoring his consistency and palatability.application/pdfspaRevista Sistemas de Producción Agroecológicos - 2015creoleBlanco Orejinegromorfometricharmonic modelindex morphometriccriolloBlanco Orejinegromorfometríamodelo armónicoíndice zoométricoArtículo de revistainfo:eu-repo/semantics/openAccess10.22579/22484817.671Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0.2248-4817https://doi.org/10.22579/22484817.671http://purl.org/coar/access_right/c_abf2