Establecimiento de Buenas Prácticas Sanitarias en el Beneficio y Transformación de los Sistemas Productivos de Cacao, para el Fortalecimiento Agroindustrial en las Comunidades Victimas del Conflicto Armado en el Municipio de el Dorado (Meta).

Director: Ospina Maria CristinaHernández Rincón, Ingrid Tatiana2019-08-012019-08-01https://repositorio.unillanos.edu.co/handle/001/135359(37)hojasEl objetivo de este proyecto estuvo encaminado a poder contribuir como institución en el progreso de las comunidades víctimas del conflicto armado, que en décadas pasadas fueron obligadas a participar en la producción de cultivos ilícitos debido a las limitadas alternativas de ingreso en la zona; por ello el desarrollo de este proyecto tuvo lugar en la zona del Alto Ariari, en el municipio El Dorado del Departamento del Meta donde la población beneficiaria pertenece a la asociación de ASOFRUD, que comprende más de 100 asociados con extensiones de cultivo que no superan las 5 hectáreas por productor. Por lo anterior, se capacitaron a 50 personas de poblaciones víctimas del conflicto, campesinos y mujeres, en procesos como beneficio y transformación del cacao, buscando el fortalecimiento de esta cadena productiva debido a que es un producto apetecido para industrias como la Compañía Nacional de Chocolates, Chocolate Corona, Prococacao y hasta el mercado exterior.4.1 CACAO.............................................................................................................. 12 4.2 CACAO EN COLOMBIA .................................................................................... 13 4.3 GENERALIDADES DEL CULTIVO DEL CACAO............................................... 13 4.4 AFECTACIONES DEL CULTIVO....................................................................... 14 4.5 PROCESAMIENTO Y TRANSFORMACION DEL GRANO DE CACAO ............ 14 4.6 COMUNIDADES VICTIMAS .............................................................................. 16 5. ESTADO DEL ARTE............................................................................................. 16application/pdfspaUniversidad de los Llanos, 2020Establecimiento de Buenas Prácticas Sanitarias en el Beneficio y Transformación de los Sistemas Productivos de Cacao, para el Fortalecimiento Agroindustrial en las Comunidades Victimas del Conflicto Armado en el Municipio de el Dorado (Meta).Trabajo de grado - Pregradoinfo:eu-repo/semantics/openAccessAtribución-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)LICOR DE CACAOPROCESOS PRODUCTIVOShttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2