Publicación: Intervención en escolares con sobrepeso y obesidad, Tunja II semestre 2013
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Resumen en español
En el siglo XX cambiaron muchas conductas humanas debido al avance de la industrialización y al aumento de los ingresos. Estos cambios tuvieron consecuencias inmediatas sobre el estilo de vida de las personas, lo que llevó a la aparición de nuevas preocupaciones, incluida la relacionadas con el área de la salud. Por esto, no es sorprendente que la obesidad y el sobrepeso hoy sean considerados un problema de salud pública. Entre los cambios de estilo de vida más obvios asociados con el fenómeno de la obesidad durante el siglo XX se consideran: el procesamiento industrial, el aumento en el uso del carro, la expansión de la cultura de la comida rápida y el sedentarismo. A todo esto se le ha denominado la revolución nutricional post-industrial
Resumen en inglés
In the 20th century, many human behaviors changed due to the advance of industrialization and increased income. These changes had immediate consequences on people's lifestyles, leading to the emergence of new concerns, including those related to the area of health. Therefore, it is not surprising that obesity and being overweight are today considered a public health problem. Among the most obvious lifestyle changes associated with the obesity phenomenon during the 20th century are: industrial processing, increased car use, expansion of fast food culture, and sedentary lifestyle. All of this has been called the post-industrial nutritional revolution.