Determinación de Hidrocarburos Arómaticos Policíclicos en Leche Cruda Bovina Colectada en los Centros de Acopio de Cumaral y Guamal Departamento del Meta.
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Tovar Bohorquez, Gloria Derly |
Este estudio se llevó a cabo en los municipios de Guamal y Cumaral del
Departamento del Meta. Un total de 87 muestras de leche cruda fueron
tomadas en carros recolectores y silos de almacenamiento, entre los años
2014 y 2015, durante las épocas de aguas bajas, altas, ascendentes y
descendentes. Las variables físico químicas analizadas fueron: temperatura,
acidez, pH, densidad, grasa, proteína, sólidos no grasos e índice crioscópico.
La determinación de hidrocarburos aromáticos policíclicos HAPs se realizó
en 44 muestras de leche, mediante la técnica de cromatografía de gases
acoplada a espectrometría de masas (GC-MS). Los datos obtenidos se
expresaron como media error estándar de la media (SEM). Se realizó
análisis de correlación entre las características físico-químicas y las
concentraciones de HAPs. Los valores de las características fisicoquímicas
se encuentran según los establecidos en el decreto 616 de 2006
normatividad sanitaria vigente para Colombia.
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