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Title: Estudio de Viabilidad para la Comercialización de Piña Mayanes en Rodajas Empacadas al Vacío en la Ciudad de Villavicencio
Authors: Arturo Galindo, Leidy Carolina
Galeano Varón, Heidy Yurani
Universidad de los Llanos
Universidad de los Llanos
Héctor Ismael Rojas Hernández
Issue Date: 2016
Publisher: Villavicencio, Universidad de los llanos 2016
Abstract: Este proyecto surge como un trabajo en el transcurso de la carrera; en donde gracias a la profundización agroindustrial se ha estudiado a profundidad el producto de la piña, sus procesos de transformación, distribución y mercado, logrando identificar una gran falencia en el sistema de su comercialización debido a varios factores como de conocimiento, falta de valor agregado, sobreproducción, devaluación de precio dado por altos índices de cultivos que se presentan en la región por lo cual se ve necesario implementar en la ciudad de Villavicencio meta una comercializadora de piña al vacío con el fin de alargar su vida útil generando con ello rentabilidad del producto por los beneficios que este sistema novedosos de empacado trae para el fruto. Durante los últimos años los cambios generados por las tendencias de consumo hacia los productos semi- procesados o transformados han influido en la disminución del consumo del producto fresco, igual mente son preferidos los productos listos para consumir y además naturales sin aditivos y que puedan conservar las características organolépticas y nutricionales bajo las mejores condiciones higiénicas. Por lo tanto el fin de este proyecto es crear una empresa que se centre en la piña al vacío y ser posicionada en el mercado de los consumidores de la ciudad de Villavicencio, como también en los mercados de hoteles y restaurantes.
URI: http://repositorio.unillanos.edu.co/jspui/handle/001/761
Appears in Collections:Tesis y Trabajo de Grado

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