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Proyecto de pre inversión para conocer la viabilidad de la creación de una empresa de producción de tortas de yuca en Villavicencio

Resumen en español

La yuca (Manihot esculenta) es originaria de América Latina y el Caribe, donde se ha cultivado desde épocas prehistóricas. En Colombia la producción de yuca es una de las principales fuentes de ingresos y alimentos para la población en general, especialmente para nuestros indígenas; En los llanos orientales la producción de yuca ha aumentado en la última década y es coordinada principalmente por los investigadores del CIAT (centro internacional de agricultura tropical) con estudios enfocados al mejoramiento de este tubérculo como la biofortificacion. www.ciat.cgiar.org/es/investigacionen-yuca La yuca es considerada como un cultivo de subsistencia, debido a su alta capacidad de adaptación a suelos ácidos e infértiles, a su relativa resistencia a malezas y plagas, tampoco requiere de mucha mecanización del suelo además en los llanos orientales el clima es idóneo para su producción, ,estas características hacen de este tubérculo una buena materia prima para elaborar productos que se pueden convertir en la base de la alimentación de la población rural de la región y en una alternativa de comercialización para los centros urbanos. La diversificación de la yuca como alimento humano no ha sido enfocada en nuevos productos; en Villavicencio una de las maneras de comer yuca es en harina con la que se preparan artesanalmente pan de yuca, pan de bono, como complemento para hacer amasijos o cocinada; y empaquetados chips de yuca llamados NATU CHIPS fabricados por la empresa Frito lay ubicada en la ciudad de Bogotá, como único distribuidor. De acuerdo a lo anterior surge la idea de crear una microempresa en la ciudad de Villavicencio que transforme la yuca en un nuevo producto alimenticio aprovechando la facilidad de cultivo y su bajo costo.